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Moules à l’aigre doux

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Catégorie : 1 Entrées

Moules aigre doux

Difficulté : 1/3
Temps de préparation : 15minutes
Temps de cuisson : 15minutes

Ingrédient pour 4 personnes:
  • Piment du Pays Basque fort
  • Moules sauce basquaise
  • 1 branche de cèleri
  • 1 échalote
  • ½ poivron rouge
  • 4 tiges de coriandres
  • 3 c. à soupe huile
  • 3 c. à soupe sucre
  • 3 c. à soupe sauce soja
  • Sel, poivre.

Laver et émincer finement le cèleri. Peler et émincer les oignons.
Tailler le poivron en petits dès. Laver, effeuiller et ciseler la coriandre.
Émincer le piment basque fort. Égoutter les moules.
Faire chauffer d'huile dans une sauteuse. Ajouter le poivron, les oignons, le piment et le cèleri. Faites revenir 5 min en remuant. Saler et poivrer.
Couvrir et cuire 5 min. Verser la sauce soja.
Parsemer de coriandre. Ajouter les moules et mélanger bien.
Répartir dans 6 petits ramequins et servir aussitôt.

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